油炸响铃

油炸响铃因吃起来脆响而得名，是地道的三河美食。此菜品色香俱全、味道鲜美，口感爽脆可口，食材荤素搭配，有滋阴润肺的功效，是三河人招待客人必不可少的一道特色菜。只有三河当地的食材，配合徽菜的做法，才能做出好吃的三河地方菜，油炸响铃对食材要求尤为严格。

这道菜中重要的便是包裹食材的豆腐皮，只有三河水豆腐皮做出来的响铃，炸起来才更加有层次感，新鲜的猪肉和马蹄（莲藕），在焦脆豆腐皮的包裹下，才能达到外焦里嫩的融合。刚刚出锅的油炸响铃，色泽金黄、散发出阵阵香味。如果你想吃地道的油炸响铃，去三河古镇的时候，就千万别错过！