三河米酒

“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”陆游在《游山西村》这首诗中提到的“腊酒”，其实就是“米酒”。三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，色泽橙红清亮，味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长。

传统制作米酒要经过选料、浸泡、蒸煮、淋水、拌曲搭窝、并缸发酵、压榨、封缸陈酿、过滤、配置、罐装十一道工序，而这其中每一道工序都有着严格的标准，甚至对温度、湿度都有极为精细的把控。

“曲米酿得春风生，琼浆玉液泛芳樽。”三河古镇是闻名遐迩的酿酒之乡，来一壶三河米酒，滴滴醇香、丝丝甜润，足以慰籍衷肠。